Zuletzt geprüft: 2026-07-16
Back-Timeline
Sauerteig Back-Timeline Vorlage
Plane Fütterung, Mischen, Falten, Stockgare, Formen, Kaltgare und Backen mit einer wiederholbaren Checkliste.
Eine gute Timeline startet mit dem Starter-Peak und plant dann Mischen, Falten, Stockgare, Formen, Kaltgare und Backen.
Kostenlose Back-Timeline Checkliste
Baue deine Timeline
Nutze diese Checkliste als wiederholbare Vorlage für deinen Backtag.
Praktische Wochenend-Timeline
Abends Starter oder Levain vorbereiten. Morgens mischen, wenn der Starter nahe am Peak ist.
Mittags falten und Stockgare beobachten. Abends oder am nächsten Morgen nach Kaltgare backen.
Die Vorlage wiederholbar machen
Notiere auch Teigtemperatur, Raumtemperatur, Starteranteil und Ergebnis.
Beim nächsten Backtag ändere nur eine Variable und vergleiche.
FAQ
Was gehört in eine Sauerteig-Timeline?+
Starter, Mischen, Falten, Stockgare, Formen, Kaltgare, Backen, Abkühlen und Notizen.
Kann man Sauerteig an einem Tag backen?+
Ja, aber Kaltgare über Nacht ist oft einfacher zu planen.
Welche Phase ist am schwersten zu planen?+
Die Stockgare, weil sie stark von Temperatur und Starterstärke abhängt.