Last reviewed: 2026-06-05
Fuetterungsplan
Sauerteig Fuetterungsplan Rechner
Waehle Zielzeit, Temperatur, Ratio und Startermenge. Der Rechner schaetzt, wann du fuettern solltest.
Kurzantwort
1:1:1 ist schnell, 1:2:2 gibt mehr Tagesfenster, 1:5:5 passt oft fuer ueber Nacht. Waerme beschleunigt den Peak, Kuehle verlangsamt ihn.
Fuetterung planen
g
F
Methode
- Die Ratio bedeutet Starter:Mehl:Wasser nach Gewicht.
- Hoehere Ratios peaken meist spaeter.
- Die Temperaturkorrektur ist eine praktische Schaetzung.
Tipps
- 1:1:1 fuer schnellen Refresh.
- 1:2:2 fuer stabile Tagesroutine.
- 1:5:5 fuer laengere Fuehrung ueber Nacht.
- Gramm statt Tassen verwenden.
FAQ
Was bedeutet 1:1:1?+
Gleiche Gewichte von Starter, Mehl und Wasser.
Wie oft Starter fuettern?+
Bei Raumtemperatur oft taeglich, im Kuehlschrank deutlich seltener mit Refresh vor dem Backen.
Welche Ratio fuer ueber Nacht?+
1:5:5 ist oft passend, weil der Peak spaeter kommt.
Nach Gewicht oder Volumen?+
Nach Gewicht. Gramm halten Ratio und Hydration stabil.