Zuletzt geprüft: 2026-06-05
Fütterungsplan
Fütterungsplan-Rechner für Sauerteig
Wähle Zielzeit, Temperatur, Ratio und Startermenge. Der Rechner schätzt, wann du füttern solltest.
Kurzantwort
1:1:1 ist schnell, 1:2:2 gibt mehr Spielraum am Tag und 1:5:5 passt oft für die Nacht. Wärme beschleunigt den Peak, Kühle verlangsamt ihn.
Fütterung planen
g
°C
Methode
- Die Ratio bedeutet Starter:Mehl:Wasser nach Gewicht.
- Höhere Ratios peaken meist später.
- Die Temperaturkorrektur ist eine praktische Schätzung.
Tipps
- 1:1:1 für schnellen Refresh.
- 1:2:2 für stabile Tagesroutine.
- 1:5:5 für längere Führung über Nacht.
- Gramm statt Tassen verwenden.
FAQ
Was bedeutet 1:1:1?+
Gleiche Gewichte von Starter, Mehl und Wasser.
Wie oft Starter füttern?+
Bei Raumtemperatur oft täglich, im Kühlschrank deutlich seltener mit Refresh vor dem Backen.
Welche Ratio für über Nacht?+
1:5:5 ist oft passend, weil der Peak später kommt.
Nach Gewicht oder Volumen?+
Nach Gewicht. Gramm halten Ratio und Hydration stabil.